Sauce gravy et sauce : toutes nos recettes

La sauce brune ou encore la sauce gravy est réalisée à partir du jus qui s’écoule de la viande, dinde, poulet ou encore légumes. Comme chaque année je la réalise à thanksgiving pour accompagner la dinde, les haricots verts et la purée de patates douces.

Au Québec, la sauce brune fait partie du paysage culinaire, au même titre que les grandes tablées conviviales. Généreuse et réconfortante, elle nappe les viandes rôties du repas dominical, s’invite lors des barbecues entre amis et trouve naturellement sa place sur les tables de fêtes. Impossible enfin de l’imaginer absente de la poutine, véritable symbole de la cuisine québécoise, où elle apporte toute sa richesse et son caractère.

Voici une sauce à base de légumes, d'ailes de poulet et d'herbes aromatiques à rôtir au four pour accompagner la dinde du repas de Thanksgiving ou autres volailles de fêtes. Cette "gravy sauce" à base de jus de viande sublimera votre plat et c'est Jamie Oliver qui le dit !

Vous connaissez cette sauce brune ? Habituellement réalisée à partir de jus de viande, elle est ici déclinée en version vegan, à base de jus de légumes. Elle sera parfaite pour accompagner au mieux vos légumes, poissons, seitan et même purée.

Canneberges à intégrer dans le gravy (sauce à base de jus de viande) de Jamie Oliver.